Kaum ein Motiv passt besser in die Weihnachtszeit als kleine Tannenbäume aus zartem Butterteig. Diese süßen Cookies sind nicht nur ein Blickfang auf jedem Plätzchenteller, sondern bringen auch sofort festliche Stimmung in die Küche. Das Schönste daran ist, dass sie mit etwas grüner Glasur und ein paar bunten Streuseln aussehen wie kleine geschmückte Weihnachtsbäume. Ob als Mitbringsel, zum Adventskaffee oder für die Kinder zum Dekorieren, sie zaubern einfach jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Die Grundlage ist ein klassischer Mürbeteig, der wunderbar buttrig schmeckt und beim Backen seine Form perfekt hält. So bleiben die Tannenbaum-Konturen schön klar. Für die Glasur sorgt etwas Puderzucker mit grüner Lebensmittelfarbe, die du zum Beispiel mit natürlichen Farbpulvern auf Spirulina- oder Matcha-Basis erreichen kannst. Wenn du magst, kannst du zusätzlich kleine Zuckerperlen oder essbaren Goldglitter verwenden, um deine Bäumchen zum Strahlen zu bringen.
Für ein besonders gleichmäßiges Ausrollen des Teigs empfehle ich dir eine höhenverstellbare Teigrolle*, und für das Ausstechen eignen sich klassische Tannenbaum-Ausstecher aus Edelstahl*.
So einfach werden deine Tannenbaum Cookies perfekt
Ein Tipp für gleichmäßig gebackene Kekse ist, den Teig nach dem Ausstechen kurz zu kühlen. So behalten die Plätzchen beim Backen ihre Form und werden rundum knusprig. Die Glasur solltest du erst auftragen, wenn die Kekse vollständig ausgekühlt sind, damit sie schön glatt bleibt und nicht verläuft.
Wenn du die grüne Farbe besonders intensiv möchtest, kannst du auch etwas weiße Schokolade schmelzen, mit grünem Farbpulver einfärben und die Cookies damit überziehen. Das ergibt eine feine Oberfläche mit leichtem Glanz. Für noch mehr festlichen Look kannst du kleine Zuckersterne oder Mini-Schneeflocken aufstreuen.
Auch zum gemeinsamen Backen mit Freunden oder Familie sind diese Tannenbaum Cookies ideal. Jeder kann seinen eigenen Baum gestalten, und am Ende entsteht ein ganzer Wald aus süßen kleinen Kunstwerken.
Du suchst noch mehr Plätzchen Inspiration? Schau dir auch meine anderen Rezepte an:
- Vanillekipferl wie von Oma
- Zuckerstangen Plätzchen
- Lebkuchen Macarons
- oder einfach die Kategorie Weihnachtsbäckerei
Wusstest du schon?
Grüne Lebensmittelfarbe wurde früher häufig aus Spinat oder Algen gewonnen, heute gibt es viele natürliche Varianten auf Pflanzenbasis. Wenn du empfindlich auf künstliche Farbstoffe reagierst, kannst du also problemlos auf gesunde Alternativen zurückgreifen. Auch Matcha-Pulver eignet sich hervorragend, da es nicht nur Farbe, sondern auch ein feines Aroma verleiht, das wunderbar mit Vanille harmoniert.
Tannenbaum Cookies mit grüner Glasur
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Grüne Lebensmittelfarbe oder Matcha-Pulver
- Zuckerstreusel oder Mini-Perlen nach Belieben
Anleitungen
- Teig herstellen: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer* rasch verkneten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kaltstellen.
- Ausrollen und Ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 bis 4 Millimeter dick ausrollen. Mit einem Tannenbaum-Ausstecher* gleichmäßige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Cookies etwa 10 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldgelb sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Glasur anrühren: Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, bis eine zähflüssige Glasur entsteht. Etwas grüne Farbe hinzufügen und gut verrühren.
- Dekorieren: Die Glasur auf die ausgekühlten Cookies streichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen. Mit Streuseln oder kleinen Zuckerperlen verzieren.
- Trocknen lassen: Die fertigen Tannenbaum Cookies vollständig trocknen lassen, bevor du sie aufeinanderstapelst oder verpackst.
FAQ
Kann ich die Cookies auch vegan backen?
Ja, ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch zwei Esslöffel Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane.
Wie lange bleiben die Cookies frisch?
In einer luftdichten Dose halten sie etwa zwei Wochen und behalten dabei ihren zarten Geschmack.
Welche Streusel passen am besten?
Besonders schön sehen goldene oder silberne Zuckerperlen aus, aber auch kleine Sternstreusel oder Mini-M&Ms passen gut, wenn du farbige Akzente setzen möchtest.
Kann ich die Glasur vorbereiten?
Ja, du kannst sie bereits am Vortag anrühren. Decke sie dann luftdicht ab und rühre sie vor dem Dekorieren noch einmal glatt.
Ich freue mich übrigens riesig, wenn du das Rezept ausprobierst! Speicher das Rezept gerne auf Pinterest oder teile es bei Instagram mit dem Hashtag #annaslieblingsgerichte. So sehe ich, was du daraus gezaubert hast 💛
Hinweis: Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten. Vielen Dank für deine Unterstützung!