Zupfkuchen ist eine tolle Kombination aus Käsekuchen und knusprigem Schokoteig, der durch die Quarkfüllung gleichzeitig cremig und dennoch nicht zu schwer wirkt. In meiner Interpretation kommt Skyr statt Quark zum Einsatz, der noch mal für eine Extraportion Protein sorgt und wenig Fett enthält. Für die laktosefreie Variante nimmst du einfach einen veganen Skyr, zB von […]