Wenn du ein festliches Gericht suchst, das zugleich samtig, aromatisch und wunderbar harmonisch zu winterlichen Menüs passt, wirst du dieses Süßkartoffel Gratin lieben. Die feine Süße der Kartoffeln kombiniert mit frischem Thymian und einer leichten Hafersahne ergibt eine cremige Beilage, die jeden Braten oder vegetarischen Hauptgang veredelt.
Für das gleichmäßige Schneiden der Süßkartoffeln lohnt sich ein Gemüsehobel*. Damit werden die Scheiben fein und gleichmäßig, was dem Gratin eine besonders schöne Textur verleiht. Und wenn du das Gratin direkt in einer hübschen Ofenform* servierst, hält es lange warm und sieht auf dem Tisch einfach großartig aus.
Natürlich darf bei der Vorbereitung die KitchenAid Artisan* nicht fehlen. Damit kannst du die Hafersahne perfekt mit den Gewürzen vermengen, oder die Süßkartoffel mit dem passenden Aufsatz hobeln lassen. Sie ist ein echtes Multitalent, das in keiner Küche fehlen sollte, besonders wenn du öfter Gäste bewirtest.
Der Duft von Thymian und gebackener Süßkartoffel
Schon beim Backen erfüllt der Duft von Thymian und warmem Gemüse den Raum. Dieses Gratin bringt Farbe und Gemütlichkeit auf den Tisch und ist perfekt, wenn du klassische Beilagen durch etwas Besonderes ersetzen möchtest. Durch die Hafersahne wird es zudem pflanzlich und leichter, bleibt aber herrlich cremig.
Warum Süßkartoffeln perfekt für Weihnachten sind
Süßkartoffeln enthalten viele Ballaststoffe und Vitamin A. Sie bringen durch ihre natürliche Süße eine festliche Note in jedes Menü. Ihre satte Farbe passt wunderbar zu den goldenen und grünen Tönen eines weihnachtlichen Tisches. Außerdem harmonieren sie hervorragend mit frischen Kräutern, Muskat und einem Hauch Knoblauch.
Wusstest du schon?
Süßkartoffeln gehören botanisch gar nicht zu den Kartoffeln, sondern zu den Windengewächsen. Sie stammen ursprünglich aus Mittel und Südamerika und waren eines der ersten Gemüse, das die Entdecker mit nach Europa brachten. Außerdem sind sie durch ihren natürlichen Zuckergehalt perfekt geeignet, um ohne zusätzliche Süße einen milden, karamelligen Geschmack zu erzeugen. Genau das macht sie ideal für festliche Gratins.
Süßkartoffel Gratin mit Thymian und Hafersahne
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 250 ml Hafersahne
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL frische Thymianblätter plus etwas zum Garnieren
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Olivenöl für die Form
- Optional: etwas pflanzlicher Käseersatz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen und eine Ofenform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Süßkartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Hafersahne, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Die Süßkartoffelscheiben schichtweise in die Form legen und jede Schicht mit etwas Hafersahne Mischung übergießen.
- Zum Schluss die restliche Sahne darüber gießen, optional mit etwas pflanzlichem Käse bestreuen.
- Das Gratin im Ofen etwa 45 bis 50 Minuten goldbraun backen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreuen.
Notizen
Utensilien
- Gemüsehobel*
- Ofenform*
- Schneidebrett*
- Messer*
- Rührschüssel
FAQ
Kann ich das Gratin auch vorbereiten?
Ja, du kannst die Süßkartoffeln schon am Vortag hobeln und in Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Die Hafersahne Mischung kannst du ebenfalls vorbereiten und erst kurz vor dem Backen alles zusammensetzen.
Welche Kräuter passen alternativ zu Thymian?
Rosmarin oder Salbei geben ebenfalls ein festliches Aroma und passen sehr gut zu Süßkartoffeln.
Wie bekomme ich eine goldene Kruste?
Wenn du magst, kannst du in den letzten zehn Minuten etwas pflanzlichen Käseersatz über das Gratin geben oder kurz mit der Grillfunktion überbacken.
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