Ja, du hast richtig gelesen – wir läuten hiermit offiziell die Weihnachtsplanungen ein 😉 Für mich kann es damit gar nicht früh genug losgehen, denn die richtige Planung für die Weihnachtszeit braucht bei mir vor allem Vorbereitung und viel Zeit für die Entscheidungsfindung.
Wenn die Tage kürzer werden und das Zuhause nach Zimt, Vanille und winterlichen Gewürzen duftet, ist die Adventszeit endlich da. Klassische Plätzchen wie Vanillekipferl, Zimtsterne oder Lebkuchen gehören für viele fest dazu. Aber manchmal macht es besonders viel Freude, etwas Neues auszuprobieren, das trotzdem perfekt in diese gemütliche Zeit passt. Genau dafür sind Spekulatius Cheesecake Cookies gemacht. Sie verbinden den knusprig gewürzten Geschmack der beliebten Weihnachtskekse mit einer cremigen Füllung, die an Cheesecake erinnert.
Allein schon der Duft, wenn diese Cookies im Ofen sind, versetzt dich sofort in Weihnachtsstimmung. Die Kombination aus knusprigem Teig und cremigem Inneren sorgt dafür, dass sie nicht nur optisch ein Highlight sind, sondern auch geschmacklich etwas ganz Besonderes.
Warum Spekulatius so gut zum Advent passt
Spekulatius zählt zu den absoluten Klassikern der Vorweihnachtszeit. Das Gewürzgebäck bringt von Natur aus ein herrliches Aroma mit, das nach Zimt, Nelken und Kardamom schmeckt. Diese Gewürze sind seit Jahrhunderten fester Bestandteil von Wintergebäck und haben sich als Symbole für Wärme und Behaglichkeit etabliert. In der Kombination mit einer cremigen Cheesecakefüllung entsteht eine kleine Überraschung, die deine Plätzchendose zum Hingucker macht.
Außerdem sind diese Cookies eine tolle Alternative, wenn du einmal Lust auf Abwechslung hast und trotzdem das weihnachtliche Gefühl beibehalten möchtest. Sie lassen sich super zum Adventskaffee servieren oder als kleines Geschenk aus der Küche verpacken. Besonders hübsch wirken sie in weihnachtlichen Keksdosen aus Metall* die du jedes Jahr wieder verwenden kannst.
Wusstest du schon?
Spekulatius wird traditionell in Holzmodeln gebacken, die Figuren und Muster in den Teig prägen. Früher erzählten diese Motive kleine Geschichten, oft mit weihnachtlichem Bezug. Heute greift man meistens zu den fertigen Keksen aus dem Supermarkt, doch das besondere Aroma ist geblieben. Wenn du Lust hast, kannst du auch deine eigenen Spekulatius backen – am besten mit einer klassischen Holz-Backform für Spekulatius* in verschiedenen Motiven.
Spekulatuis Cheesecake Cookies
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Spekulatiuskekse fein zermahlen
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 150 g Frischkäse
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Zuerst den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Die Spekulatiuskekse in einem Mixer fein mahlen, bis ein krümeliges Pulver entsteht. Zusammen mit dem Mehl, Backpulver und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Butter und den Zucker in einer zweiten Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in der Mitte eine Mulde eindrücken und etwa einen halben Teelöffel Cheesecakefüllung hineingeben. Mit etwas Teig verschließen und wieder zu einer Kugel rollen. Die Kugeln auf das Backblech setzen und leicht flachdrücken.
- Die Cookies etwa 12 bis 14 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Notizen
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 8 g
FAQ
Kann ich die Cookies vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen kurz Raumtemperatur annehmen lassen.
Welche Spekulatius Sorte eignet sich am besten?
Am aromatischsten sind klassische Gewürzspekulatius, sie geben den Cookies das typische Weihnachtsaroma.
Kann ich die Füllung variieren?
Ja, probiere zum Beispiel eine fruchtige Variante mit etwas Orangenabrieb oder Zimt in der Füllung.
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