Wenn es draußen leise schneit und der Duft von Zimt und Kardamom durchs Haus zieht, beginnt in Schweden die gemütlichste Zeit des Jahres. Zum Abschluss eines festlichen skandinavischen Weihnachtsmenüs darf eines auf keinen Fall fehlen. Ein heißer Glögg, der den Abend wohlig abrundet. Der würzige Duft, das leise Klirren der Gläser und das warme Gefühl in der Hand machen den skandinavischen Winter so besonders.
Für die Zubereitung brauchst du nur wenige Zutaten, aber umso mehr Geduld und Liebe zum Detail. Ein guter Topf*, ein feines Sieb* und hübsche Gläser* helfen dir, das Aroma perfekt zu entfalten und deinen Glögg dekorativ zu servieren.
Der Glögg ist in Schweden weit mehr als nur ein Getränk. Er ist ein Stück Tradition, das Menschen verbindet, Geschichten erzählt und die kalte Jahreszeit in etwas besonders Schönes verwandelt. Wenn du ihn einmal selbst gemacht hast, wirst du verstehen, warum viele Schweden schon im November nicht darauf verzichten wollen.
Die Magie skandinavischer Weihnachtsgetränke
Während bei uns Glühwein oft einfach erhitzt und serviert wird, ist der schwedische Glögg eine kleine Zeremonie. Die Gewürze wie Zimt, Kardamom, Gewürznelken und Sternanis werden langsam im Rotwein erwärmt, damit sich ihr Duft entfalten kann. Dann kommen Mandeln und Rosinen hinzu, die den Glögg reichhaltiger und aromatischer machen.
In Schweden wird Glögg meist aus kleinen hitzefesten Gläsern getrunken, oft mit einer Handvoll gerösteter Mandeln und Rosinen im Glas. Dazu reicht man Pfefferkuchen oder Lussekatter, die typischen Safranbrötchen der Adventszeit.
Glögg als wärmender Abschluss deines Weihnachtsmenüs
Wenn du dein skandinavisches Weihnachtsmenü abrundest, ist der Glögg der perfekte Abschluss. Nach Vorspeisen wie Mini Heringssalat mit Apfel und Dill und Hauptgerichten wie Lachs mit Meerrettich Dill Butter sorgt er für einen stimmungsvollen Ausklang. Die Gewürze harmonieren wunderbar mit süßen Desserts wie schwedischer Apfeltorte oder Zimtkeksen.
Und das Beste ist, dass du ihn bereits einige Tage im Voraus zubereiten kannst, damit sich das Aroma intensiviert. Vor dem Servieren einfach kurz erhitzen, ohne ihn zum Kochen zu bringen, damit der Alkoholgehalt erhalten bleibt.
Wusstest du schon?
Glögg stammt ursprünglich vom deutschen Wort Glühwein, wurde aber in Schweden im 19. Jahrhundert weiterentwickelt. Während der klassische Glühwein meist aus Rotwein, Zimt und Nelken besteht, enthält Glögg oft Kardamom, Ingwer und manchmal auch Wodka oder Aquavit. Die Kombination aus Mandeln und Rosinen kam erst später dazu und verleiht dem Getränk seinen unverwechselbaren Geschmack.
In Schweden ist Glögg ein fester Bestandteil der Adventszeit. In vielen Haushalten wird er gemeinsam mit Freunden bei sogenannten Glöggpartys getrunken, bei denen jeder seine eigene Variante mitbringt.
Schwedischen Glögg mit Gewürzen und Mandeln
Zutaten
- 750 ml trockener Rotwein
- 100 ml Portwein
- 100 ml Wodka oder Aquavit
- 1 Zimtstange
- 6 Gewürznelken
- 4 Kardamomkapseln
- 2 Sternanis
- 2 cm frischer Ingwer in Scheiben
- 80 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 50 g blanchierte Mandeln
- 1 Bio Orangenschale fein abgerieben
- Optional 1 TL Vanillezucker
Anleitungen
- Weinbasis erwärmen: Rotwein und Portwein in einen großen Topf geben. Zimtstange, Nelken, Kardamom, Sternanis, Ingwer und Orangenschale hinzufügen. Langsam erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
- Aromen entfalten: Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und den Glögg mindestens 30 Minuten ziehen lassen, gern auch länger.
- Süßen und verfeinern: Den Zucker und Vanillezucker einrühren, bis sich alles gelöst hat. Anschließend den Wodka oder Aquavit hinzufügen.
- Mandeln und Rosinen vorbereiten: Die Mandeln grob hacken und zusammen mit den Rosinen in kleine hitzefeste Gläser geben.
- Abseihen und servieren: Den Glögg durch ein feines Sieb gießen, heiß in die Gläser füllen und sofort servieren.
- Tipp: Wenn du eine alkoholfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du den Rotwein durch Traubensaft ersetzen und den Wodka einfach weglassen.
Notizen
Utensilien
- Großer Topf
- Feines Sieb
- Hitzebeständige Gläser*
- Schneidbrett*
- Messer*
FAQ – Häufige Fragen zum schwedischen Glögg
Kann ich Glögg auch kalt trinken?
Traditionell wird Glögg heiß serviert. Kalt verliert er sein typisches Aroma, kann aber im Sommer als Gewürzwein auf Eis interessant sein.
Wie lange ist Glögg haltbar?
Im Kühlschrank hält sich Glögg in einer Flasche mit Schraubverschluss etwa eine Woche. Vor dem Servieren einfach wieder kurz erhitzen.
Kann ich den Glögg alkoholfrei zubereiten?
Ja, ersetze den Rotwein durch roten Traubensaft und lasse den Wodka oder Aquavit weg. Das Aroma bleibt intensiv und winterlich.
Was passt gut dazu?
Ideal sind Pfefferkuchen, Zimtschnecken oder Lussekatter. Auch ein Stück schwedische Apfeltorte schmeckt wunderbar dazu.
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Schau dir unbedingt auch diese Rezepte an:
- Mini-Heringssalat im Glas mit frischem Dill
- Ofenkartoffeln mit Meerrettich Dill Butter
- Schwedische Apfeltörtchen
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