Wenn es draußen kalt wird und die Küche nach Butter, Vanille und Weihnachten duftet, ist der perfekte Moment für diese Mini-Tannenkranz-Plätzchen gekommen. Kleine runde Butterplätzchen mit feinem Zuckerguss, verziert mit roten und weißen Perlen – sie erinnern an winzige Adventskränze und bringen sofort Weihnachtsstimmung in dein Zuhause. Besonders hübsch wirken sie auf einer rustikalen Holzplatte* präsentiert, oder in einem gläsernen Teller mit Deckel*, die du nach dem Backen dekorativ auf den Tisch stellen kannst. So werden sie nicht nur zum Genuss, sondern auch zum Teil deiner Weihnachtsdeko.
Damit das Backen besonders leicht gelingt, lohnt sich ein Blick auf eine gute Teigrolle aus Edelstahl* oder ein präzises Plätzchenausstecher-Set* mit verschiedenen Größen. Beides sorgt dafür, dass die kleinen Kränze gleichmäßig gelingen. Der Teig selbst wird mit einer KitchenAid Artisan* wunderbar geschmeidig – die gleichmäßige Knetbewegung spart Zeit und sorgt für ein perfektes Ergebnis, gerade bei feinen Butterplätzchen.
Zauberhafte Plätzchen mit großem Effekt
Das Schönste an diesen Mini-Tannenkranz-Plätzchen ist, dass sie wirklich jeder hinbekommt, auch ohne große Erfahrung im Spritzen oder Dekorieren. Du brauchst nur den Grundteig und ein paar hübsche Dekorationen. Für den grünen Zuckerguss reicht ein kleiner Klecks Lebensmittelfarbe, und mit roten Zuckerperlen kannst du im Handumdrehen kleine Beeren zaubern. Schon sehen deine Plätzchen aus wie winzige Tannenkränze aus Zuckerguss und Butterduft.
So entstehen kleine Kränze aus Butterplätzchen
Der Trick liegt in der Form: Die Plätzchen werden mit einem runden Ausstecher ausgestochen und in der Mitte mit einem kleineren Ausstecher (z. B. einem Apfelausstecher oder einer Lochtülle) ein Loch versehen. So entsteht die typische Kranzform.
Nach dem Backen folgt das kreative Vergnügen: ein zarter Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft, eingefärbt in festlichem Grün. Dann nur noch dekorieren und trocknen lassen – fertig sind deine kleinen essbaren Tannenkränze!
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Der Adventskranz, den wir heute kennen, wurde ursprünglich 1839 von Johann Hinrich Wichern erfunden. Er nutzte damals ein Wagenrad mit 24 Kerzen, um Kindern das Warten auf Weihnachten zu verkürzen. Die klassische grüne Kranzform aus Tannenzweigen kam erst später hinzu – und genau diese Tradition greift dieses Plätzchenrezept auf, nur eben in Miniaturform.
Mini-Tannenkranz-Plätzchen
Zutaten
- 250 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl 630
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Größe M
- 150 g kalte Butter in Stückchen
Anleitungen
- Teig herstellen: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Butter in Stückchen und das Ei dazugeben. Mit den Händen oder der KitchenAid Artisan* zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 4–5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. In der Mitte jedes Kreises mit einem kleineren Ausstecher ein Loch formen.
- Backen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten goldgelb backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Zuckerguss anrühren: Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Die Hälfte grün einfärben.
- Dekorieren: Mit einem feinen Pinsel oder einer Spritztüte den grünen Guss ringförmig auftragen, kleine weiße Punkte dazwischen setzen und mit roten und weißen Perlen verzieren.
- Trocknen lassen: Die Plätzchen mindestens 2 Stunden trocknen lassen, bevor du sie in einer Dose aufbewahrst.
FAQ – Mini-Tannenkranz-Plätzchen
Kann ich die Plätzchen auch mit Matcha färben statt Lebensmittelfarbe?
Ja, das geht wunderbar! Matcha verleiht dem Guss ein natürliches Grün und eine leicht herbe Note, die gut zur Süße passt.
Wie lange halten die Plätzchen?
Am besten schmecken sie frisch, sind aber in einer luftdichten Dose etwa 2 Wochen haltbar.
Kann ich die Kränze auch mit Schokolade verzieren?
Klar! Ein feiner Schokoladenring oder grüne Schokoglasur macht sie noch edler – achte nur darauf, dass die Deko gut haftet, bevor die Schokolade fest wird.
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