Brunch Ideen – Mini-Quiches mit Feta und Spinat

Brunch ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Erlebnis! Ob mit Freunden oder Familie, ein ausgedehnter Brunch am Wochenende ist die perfekte Gelegenheit, gemeinsam zu genießen, zu plaudern und neue Rezepte auszuprobieren.

Wenn du nach einer köstlichen, unkomplizierten und dennoch raffinierten Idee für dein nächstes Brunch-Treffen suchst, dann sind diese Mini-Quiches mit Spinat und Feta genau das Richtige. Sie sind herrlich knusprig, herzhaft und dabei wunderbar cremig – einfach unwiderstehlich!

Das Beste daran? Sie lassen sich super vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Kombiniere sie mit frischen Salaten, knusprigem Brot oder einem Glas frisch gepresstem Orangensaft – und dein Brunch wird unvergesslich!

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Mini Quiches mit Feta und Spinat

Leckeres Fingerfood, perfekt zum Vorbereiten für einen Brunch oder ein Picknick

Gericht: Brunch, Fingerfood, Frühstück, Quiche, Snack

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Zutaten

Zutaten für ca. 12 Mini-Quiches

Für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter gewürfelt
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL kaltes Wasser falls nötig

Für die Füllung:

• 200 g frischer Spinat
• 150 g Feta
• 100 ml Sahne
• 2 Eier
• 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 EL Olivenöl
• Salz Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Anleitungen

Mürbeteig vorbereiten:

• Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Händen oder einem Mixer krümelig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, etwas kaltes Wasser hinzufügen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten:

• Spinat waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen.

Teig ausrollen & Förmchen vorbereiten:

• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer als die Mulden eines Muffinblechs sind. Die Förmchen oder Mulden mit Teig auskleiden und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Füllung vermengen:

• Eier und Sahne verquirlen, den zerbröselten Feta und den abgekühlten Spinat unterrühren.

Quiches backen:

• Die Füllung in die vorbereiteten Teigförmchen geben und die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Servieren:

• Die Quiches kurz abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren.

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