Weihnachtsplätzchen müssen nicht immer klassisch sein. Neben Vanillekipferl und Zimtsternen dürfen auch moderne Trends ihren Platz in der Keksdose finden. Eine meiner Lieblingsideen sind Matcha Sterne mit weißer Schokolade. Der feinherbe Grünteegeschmack in Kombination mit der süßen, zarten Schokolade bringt Abwechslung auf den Plätzchenteller und sieht außerdem wunderschön aus.
Die grüne Farbe des Matchas wirkt festlich, elegant und außergewöhnlich – perfekt für alle, die ihren Gästen in der Adventszeit etwas Besonderes bieten möchten. Wenn du deine Plätzchenformen* zur Hand hast, kannst du sofort loslegen und die hübschen Sterne ausstechen. Und mit einer hochwertigen Kuvertüre* gelingen dir garantiert feine Glasuren, die edel glänzen.
Warum Matcha in Plätzchen so besonders ist
Matcha ist fein gemahlener japanischer Grüntee und bringt nicht nur eine intensive Farbe, sondern auch ein einzigartiges Aroma in die Weihnachtsbäckerei. Während viele Plätzchen süß und buttrig sind, sorgt Matcha für eine leichte Bitternote, die perfekt mit weißer Schokolade harmoniert.
Wenn du bisher nur Matcha Latte getrunken hast, wirst du überrascht sein, wie gut sich das Pulver auch zum Backen eignet. Die Sterne passen übrigens nicht nur zu Tee oder Kaffee, sondern auch wunderbar als kleines Dessert zu einem Glas Prosecco oder einem festlichen Brunch.
Kleine Tipps für das perfekte Gelingen
Damit die Sterne ihre satte grüne Farbe behalten, solltest du den Teig nicht zu lange backen. Schon wenige Minuten genügen. Achte außerdem darauf, ein wirklich hochwertiges Matcha-Pulver* zu verwenden, denn nur dann bekommst du dieses kräftige Aroma und die intensive Farbe. Für das Verzieren empfehle ich dir ein kleines Spritztütchen oder einen feinen Pinsel*, damit die weiße Schokolade exakt aufgetragen werden kann.
Wusstest du schon?
Matcha hat eine lange Tradition: Ursprünglich wurde er in der japanischen Teezeremonie verwendet. Seine Wirkung ist nicht nur belebend, sondern gleichzeitig beruhigend – eine perfekte Mischung für stressige Adventstage. Außerdem enthält Matcha wertvolle Antioxidantien, die ihn zu einem kleinen Superfood machen. Deine Plätzchen sehen also nicht nur hübsch aus, sondern haben auch eine spannende Geschichte und ein Plus an Nährstoffen.
Matcha Sterne mit weißer Schokolade
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter in Würfeln
- 100 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 TL Matcha-Pulver
- 150 g weiße Kuvertüre
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, Salz und Matcha-Pulver in einer Schüssel mischen.
- Butterwürfel und Eigelb zugeben, zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
- Die Plätzchen ca. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht am Rand zu bräunen beginnen. Gut auskühlen lassen.
- Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Mit einem kleinen Löffel oder Pinsel die Sterne dekorieren. Wer möchte, kann zusätzlich noch etwas Matcha-Pulver über die Schokolade stäuben.
Notizen
Nährwerte pro Stück (ca. 25 Stück)
- Kalorien: 95 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 1 g
- Fett: 6 g
FAQ – Matcha Sterne mit weißer Schokolade
Kann ich statt weißer Schokolade auch dunkle verwenden?
Ja, allerdings überdeckt dunkle Schokolade den feinen Matcha-Geschmack stärker. Weiße Schokolade ist daher die harmonischere Wahl.
Wie bewahre ich die Sterne am besten auf?
In einer Keksdose an einem kühlen Ort bleiben sie etwa zwei Wochen frisch.
Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig problemlos am Vortag herstellen und über Nacht im Kühlschrank lassen. Achte nur darauf, ihn vor dem Ausrollen kurz weich werden zu lassen.
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