Kräuterbutter selbst gemacht – Mit Knoblauch, Petersilie und Zitrone
Es gibt Dinge, die gehören einfach zum Sommer dazu – und hausgemachte Kräuterbutter ist definitiv eines davon. Ob beim Grillen, zu knusprigem Baguette oder als aromatischer Klecks auf frischem Gemüse: Diese Kräuterbutter mit Knoblauch, Petersilie und Zitrone bringt herrlich viel Frische und Geschmack auf den Teller.
Ich liebe es, wie schnell und unkompliziert man so eine Butter zusammenrühren kann – und wie viel mehr Aroma sie mitbringt im Vergleich zu fertigen Varianten. Die Kombination aus würzigem Knoblauch, frischer Petersilie und einem Hauch Zitronenschale ist dabei mein persönlicher Favorit: intensiv, aber nicht aufdringlich – und einfach unglaublich vielseitig.
So einfach geht’s: Kräuterbutter in wenigen Minuten selbst gemacht
Du brauchst für dieses Rezept keine Küchenmaschine, keine besondere Technik – nur ein gutes Stück weiche Butter und ein paar frische Zutaten. Besonders schön: Du kannst die Kräuterbutter ganz individuell abwandeln. Frischer Thymian oder Schnittlauch machen sich auch wunderbar darin. Aber diese Variante hier ist mein persönlicher Allrounder.
Ein kleiner Tipp: Verwende für die Zitrone unbedingt eine Bio-Zitrone, da du die Schale mitverarbeitest. Eine feine Reibe* ist ideal, um das Aroma optimal herauszuholen.
Perfekt zum Grillen – oder einfach aufs Brot
Kräuterbutter ist ein Klassiker, den man viel öfter einsetzen sollte! Ob auf ofenwarmem Baguette, geschmolzen auf einem heißen Maiskolben oder als Würze für gebratenes Gemüse – die Anwendungsmöglichkeiten sind endlos. Auch auf frisch gekochten Nudeln ist sie ein Gedicht. Für Grillabende kannst du sie vorab vorbereiten, in kleine Portionen aufteilen und im Kühlschrank lagern. So hast du immer eine aromatische Begleitung parat. Dafür eignen sich sehr gut diese kleinen Weck Gläser*
Wenn du möchtest, kannst du die Butter auch in Förmchen drücken oder in Backpapier zu einer Rolle formen und einfrieren. So lässt sie sich perfekt portionieren – und sieht obendrein hübsch aus.
Lust auf mehr Grillrezepte?
Wie wäre es mit meinen vegetarischen Grillspießen als Beilage oder Hauptmahlzeit? Oder einem knackig-frischen griechischen Salat? Sehr beliebt sind bei jedem Grillabend meine Hähnchenspieße in Honig Senf Marinade.
Selbst gemachte Kräuterbutter
Zutaten
- 250 g weiche Butter zimmerwarm
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- Schale einer halben Bio-Zitrone
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- Optional: etwas frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Butter vorbereiten
- 250 g Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Das ist wichtig, damit sie sich gut mit den Kräutern verbinden lässt.
Knoblauch und Petersilie fein hacken
- 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Bund Petersilie waschen, gut trocknen und fein hacken.
Zitrone abreiben
- Die Schale einer halben Bio-Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben – diese Reibe* funktioniert super – und mit 1 TL Zitronensaft zur Seite stellen.
Butter mit allen Zutaten vermengen
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, ½ TL Salz und optional etwas Pfeffer dazugeben. Alles mit einer Gabel oder einem Handmixer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Abfüllen und kühlen
- Die Kräuterbutter in ein sauberes Schraubglas oder in Backpapier zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen – fertig!
Notizen
Nährwerte pro 20 g Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 146 kcal |
| Fett | 16 g |
| davon gesättigt | 10 g |
| Kohlenhydrate | <1 g |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g |
Ich freue mich übrigens riesig, wenn Du das Rezept ausprobierst! Speicher das Rezept gerne auf Pinterest oder teile es bei Instagram mit dem Hashtag #annaslieblingsgerichte. So sehe ich, was Du daraus gezaubert hast 💛
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