Ein Klassiker, der einfach immer passt
Wenn draußen die Sonne scheint und der Grill angeworfen wird, darf eine frische, aromatische Beilage nicht fehlen – und genau hier kommt dieser griechische Salat ins Spiel. Mit seiner perfekten Mischung aus knackigem Gemüse, würzigem Feta und aromatischen Oliven bringt er sofort mediterranes Flair auf deinen Tisch. Das Schöne: Du brauchst weder exotische Zutaten noch viel Zeit. In weniger als 15 Minuten steht dieser bunte Genuss bereit.
Dieser Salat ist nicht nur eine ideale Ergänzung zu Gegrilltem wie Fleisch, Halloumi oder Tofu, sondern funktioniert auch als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen. Wenn du also nach einer einfachen, alltagstauglichen Grillbeilage suchst, die trotzdem das gewisse Etwas mitbringt – voilà.
Frische Zutaten, große Wirkung
Tomaten, Gurken, Paprika – was simpel klingt, wird in Kombination mit salzigem Feta und würzigen Oliven zu einer echten Geschmacksexplosion. Wichtig ist hier vor allem die Qualität der Zutaten. Verwende möglichst aromatische, reife Tomaten und knackige Paprika. Bei den Oliven lohnt es sich, hochwertige Kalamata-Oliven zu wählen – sie bringen die nötige Tiefe und Würze ins Spiel. Auch ein gutes Olivenöl* und ein Spritzer frischer Zitronensaft machen den Unterschied.
Ein weiterer Tipp: Schneide das Gemüse grob und nicht zu fein. So behält der Salat seine schöne Struktur und das Aroma verteilt sich besser. Und wenn du magst, gib ein paar rote Zwiebelringe oder frische Kräuter wie Oregano oder Petersilie dazu – das sorgt für noch mehr Frische und Abwechslung.
Perfekt zum Vorbereiten und Kombinieren
Dieser griechische Salat lässt sich übrigens wunderbar vorbereiten. Du kannst das Gemüse bereits ein paar Stunden im Voraus schneiden und im Kühlschrank lagern. Den Feta und das Dressing gibst du dann einfach kurz vor dem Servieren dazu – so bleibt alles frisch und knackig.
Auch als Meal Prep für die Mittagspause eignet sich der Salat hervorragend. In einem luftdicht verschlossenen Glas oder einer Lunchbox hält er sich gut bis zum nächsten Tag. Besonders lecker ist er mit einem frischen Fladenbrot oder etwas Couscous dazu.
Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du den Salat auch mit gegrillten Hähnchenstreifen, gebratenem Halloumi oder gekochten Kichererbsen aufpeppen. So wird aus der Beilage ganz schnell ein vollwertiges Gericht.
Diese Küchenhelfer machen’s leichter
Für die Zubereitung brauchst du kein großes Equipment – aber ein paar Helferlein können das Ganze noch angenehmer machen. Ein scharfes Gemüsemesser*, eine große Salatschüssel* (ich liebe unsere ASA Salatschüssel, weil dekorativ und wirklich groß genug für viele Personen ist) und ein gutes Schneidebrett* sind hier Gold wert. Auch eine kleine Zitronenpresse* für den frischen Saft lohnt sich.
Griechischer Salat mit Feta, Oliven und knackigem Gemüse
Zutaten
- 4 reife Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta für die vegane Variante empfehle ich Simply V "Hirtengenuss"
- 100 g schwarze oder Kalamata-Oliven ohne Stein
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Oregano oder Petersilie
Anleitungen
- Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Gurke schälen (optional) und in Scheiben oder halbe Scheiben schneiden.
- Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Alles in eine große Schüssel geben und vermengen.
- Feta in grobe Würfel brechen oder schneiden und über den Salat geben.
- Oliven dazugeben.
- Aus Olivenöl und Zitronensaft oder Essig ein einfaches Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Über den Salat geben, vorsichtig unterheben.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 260 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 21 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
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