Sobald die Temperaturen steigen, zieht es uns nach draußen – an den Gartentisch, in den Park oder zum Grillabend mit Freund:innen. Und was darf dabei nie fehlen? Genau: ein gut gemachter Nudelsalat. Dieser italienische Klassiker bringt mit Mozzarella, sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum echtes Dolce-Vita-Feeling auf den Teller. Er ist unkompliziert, herrlich aromatisch und einfach immer ein Volltreffer.
Was ich an diesem Rezept so liebe: Es funktioniert sowohl als schnelle Beilage als auch als vollwertige Mahlzeit. Gerade im Sommer, wenn einem der Sinn nach leichter, frischer Küche steht, ist dieser Salat genau richtig. Er schmeckt warm, lauwarm oder kalt – und lässt sich perfekt vorbereiten.
Wenige Zutaten – großer Geschmack
Die Kombination der Zutaten ist so typisch italienisch wie ein Abend in der Trattoria. Du brauchst nur ein paar Basics: Nudeln, getrocknete Tomaten, Mozzarella, frisches Basilikum, ein gutes Olivenöl und Balsamico – und schon entsteht ein kleines Aromawunder.
Ich empfehle dir für dieses Rezept hochwertige getrocknete Tomaten in Öl – sie geben dem Salat eine besonders intensive, leicht süßliche Note. Mozzarella in Kugelform bringt eine schöne Cremigkeit mit, und ein gutes Olivenöl rundet das Ganze ab. Dieses kaltgepresste italienische Olivenöl* passt geschmacklich besonders gut und bringt eine milde, fruchtige Note mit.
Noch mehr Geschmack? Kein Problem!
Du kannst den Salat nach Lust und Laune erweitern. Wie wäre es mit gerösteten Pinienkernen, halbierten Kirschtomaten oder ein paar schwarzen Oliven? Auch Rucola oder Babyspinat passen hervorragend dazu und bringen zusätzlich Farbe ins Spiel. Für die Schärfe sorgt eine kleine Prise Chiliflocken – probier es einfach aus!
Tipp: Wenn du den Salat vorbereitest, gib das Basilikum am besten erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleibt es schön frisch und grün.
Für den hübschen Anblick am Grillbuffet sorgt zum Beispiel diese wunderschöne Salatschüssel*, die bei uns zuhause nicht mehr wegzudenken ist.
Italienischer Nudelsalat mit Mozzarella und getrockneten Tomaten
Zutaten
- 300 g Pasta z. B. Fusilli oder Penne
- 150 g Mozzarella gerne Mini-Mozzarella oder gewürfelt
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Hand voll frisches Basilikum
- 3 EL Olivenöl*
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL geröstete Pinienkerne 10 schwarze Oliven, Kirschtomaten
Anleitungen
- Nudeln kochen: 300 g Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Dressing zubereiten: 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, eine fein gehackte Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Zutaten vorbereiten: 80 g getrocknete Tomaten grob schneiden. 150 g Mozzarella abtropfen lassen und halbieren oder würfeln. Eine Handvoll Basilikum grob zupfen.
- Alles vermengen: Nudeln mit dem Dressing vermischen. Getrocknete Tomaten, Mozzarella und Basilikum vorsichtig unterheben. Optional Oliven, Pinienkerne und Kirschtomaten dazugeben.
- Durchziehen lassen: Den Salat idealerweise ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notizen
Nährwertangaben pro Portion (ca.):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 475 kcal |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Fett | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Ich freue mich übrigens riesig, wenn Du das Rezept ausprobierst! Speicher das Rezept gerne auf Pinterest oder teile es bei Instagram mit dem Hashtag #annaslieblingsgerichte. So sehe ich, was Du daraus gezaubert hast 💛
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