Es gibt Rezepte, die begleiten einen ein Leben lang – und dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurken gehört für mich definitiv dazu. Er erinnert mich an Geburtstage im Garten, an Grillabende mit der Familie und an das Buffet bei jeder größeren Feier. Ich liebe seine cremige Konsistenz, die feine Süße der Gurken und den herzhaften Geschmack der Kartoffeln.
Dieser Salat ist vielleicht nicht der leichteste, aber ganz sicher einer der köstlichsten. Und manchmal braucht es genau das: eine Portion Seelenfutter, die schmeckt wie früher bei Oma. Ob zu Würstchen, Frikadellen oder gegrilltem Gemüse – dieser Kartoffelsalat passt einfach immer.
Kartoffelsalat wie von früher – mit feiner Würze und frischen Gurken
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus knackigen Gewürzgurken und dem milden Dressing aus Mayonnaise, Senf und etwas Gurkenwasser. Das sorgt nicht nur für die typische, fein-säuerliche Note, sondern macht den Salat auch besonders aromatisch. Wenn du möchtest, kannst du statt normaler Mayonnaise auch vegane oder fettreduzierte Varianten verwenden – ganz wie es zu deinem Geschmack passt.
Für die Zubereitung empfehle ich dir eine schlichte, aber gute Salatschüssel mit Deckel*, in der du den Salat auch direkt servieren oder transportieren kannst. Auch ein scharfes Messer* und ein stabiler Sparschäler* sind hier Gold wert – vor allem, wenn es mal schnell gehen soll.
Perfekt für Grillabende, Picknick & Co.
Was ich an diesem Kartoffelsalat besonders mag: Du kannst ihn wunderbar vorbereiten. Nach ein, zwei Stunden Ziehzeit im Kühlschrank schmeckt er sogar noch besser, weil die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.
Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten – und hast die meisten wahrscheinlich schon zu Hause. Ein echter Allrounder also, der auf keinem Sommerbuffet fehlen sollte!
Cremiger Kartoffelsalat mit Mayonaise und Gurken
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4-5 Gewürzgurken aus dem Glas
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Mayonnaise
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 4-6 EL Gurkenwasser
- Salz & schwarzer Pfeffer
- frische Petersilie optional
Anleitungen
- Kartoffeln kochen: 1 kg festkochende Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen, pellen und vollständig auskühlen lassen.
- Zutaten vorbereiten: 4–5 Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln.
- Kartoffeln schneiden: Die ausgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden oder in Würfel, je nach Vorliebe.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel 4 EL Mayonnaise mit 2 TL Senf und 4–6 EL Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermengen: Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln vorsichtig mit dem Dressing mischen. Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
Utensilien
- ✅ Salatschüssel mit Deckel*
- ✅ Sparschäler aus Edelstahl*
- ✅ Schneidebrett mit Saftrille*
- ✅ Kochmesser für feine Schnitte*
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 18 g |
Ich freue mich übrigens riesig, wenn Du das Rezept ausprobierst! Speicher das Rezept gerne auf Pinterest oder teile es bei Instagram mit dem Hashtag #annaslieblingsgerichte. So sehe ich, was Du daraus gezaubert hast 💛
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