Kartoffelgratin mit Sahne, Muskat und Parmesan

Wenn es draußen leise schneit und das Weihnachtsmenü duftet, darf ein cremiges Kartoffelgratin einfach nicht fehlen. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, Muskat und geschmolzenem Parmesan ist pure Wohlfühlküche und passt wunderbar zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Damit dein Gratin besonders gleichmäßig gelingt, lohnt sich ein Gemüsehobel* für die Kartoffeln. Und wer regelmäßig kocht, wird die KitchenAid Artisan* lieben, denn sie erleichtert nicht nur das Schneiden, sondern auch das Rühren der Sahnemischung perfekt. Mit einem passenden Aufsatz* kannst du außerdem auch Kartoffeln in Scheiben raspeln lassen, oder jegliche andere Art von Gemüse blitzschnell zerkleinern.

Ein gutes Kartoffelgratin ist nicht nur eine Beilage, sondern fast schon ein kleines Fest für sich. Mit goldbrauner Kruste und cremigem Inneren wird es schnell zum Lieblingsgericht der Feiertage. Besonders schön ist es, das Gratin direkt in einer hübschen ofentauglichen Auflaufform* auf den Tisch zu stellen. So bleibt es lange warm und sieht zugleich festlich aus.

Wusstest du schon?

Kartoffelgratin stammt ursprünglich aus Frankreich und hieß dort „Gratin Dauphinois“. In der klassischen Variante wird es nur mit Milch und Butter zubereitet. Erst später kamen Sahne und Käse hinzu, um die cremige Variante zu kreieren, die wir heute so lieben. Der Trick für die perfekte Textur liegt übrigens im richtigen Schneiden der Kartoffeln: zu dick und sie bleiben fest, zu dünn und sie zerfallen. Ideal sind etwa zwei Millimeter.

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Kartoffelgratin mit Muskat

Gericht: Auflauf, Aus dem Ofen, Beilage, Deutsche Küche, Französisch, Gratin, Kartoffeln

Küche: Deutsch, Französisch, International

Keyword: Auflauf, Aus dem Ofen, Beilage, Deutsche Küche, Gratin, Kartoffeln

Servings: 4 Portionen

Calories: 390kcal

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 300 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• Etwas frisch geriebene Muskatnuss
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 1 EL Butter für die Form
• Optional: einige Zweige Thymian zur Dekoration

Anleitungen

• Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Knoblauchzehe halbieren. Mit der Schnittfläche über die Form reiben, damit das Gratin ein feines Aroma erhält.
• Milch und Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, Salz und Muskat hinzufügen.
• Die Kartoffelscheiben in die Form schichten und jede Lage leicht salzen. Danach die warme Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen.
• Mit Parmesan bestreuen und im Ofen etwa 45 bis 50 Minuten goldgelb backen.
• Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit das Gratin beim Anschneiden nicht zerläuft. Mit frischem Thymian dekorieren und genießen.

Notizen

Utensilien

• Auflaufform*
• Gemüsehobel*
• Kleiner Topf
• Schneebesen oder KitchenAid Artisan*

FAQ

Kann ich das Gratin vorbereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln bereits in die Form schichten und die Sahnemischung vorbereiten. Kurz vor dem Essen gießt du alles zusammen und bäckst es frisch im Ofen.

Was passt gut dazu?
Perfekt harmonieren winterliche Gerichte wie Rinderfilet, Lachsfilet oder geschmorte Pilze. Auch ein grüner Salat mit Zitronendressing ergänzt das Gratin wunderbar.

Kann ich statt Parmesan anderen Käse verwenden?
Natürlich. Auch Gruyère oder Bergkäse passen hervorragend, wenn du es etwas kräftiger im Geschmack magst.

Ich freue mich übrigens riesig, wenn Du das Rezept ausprobierst! Speicher das Rezept gerne auf Pinterest oder teile es bei Instagram mit dem Hashtag #annaslieblingsgerichte. So sehe ich, was Du daraus gezaubert hast 💛

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