Wenn es draußen grau ist oder du einfach einen Teller voller Soulfood brauchst, dann ist diese cremige Knoblauch-Pasta mit getrockneten Tomaten genau das Richtige. Sie ist einfach gemacht, intensiv im Geschmack und bringt eine wunderbare Kombination aus cremiger Sauce, würzigem Knoblauch und den leicht süßlichen, aromatischen Noten von in Öl eingelegten Tomaten auf deinen Teller.
Was ich an diesem Rezept besonders liebe: Du brauchst keine exotischen Zutaten oder stundenlang Zeit – das Gericht steht in rund 20 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als schnelles, aber besonderes Essen unter der Woche. Und ganz nebenbei: Die Sauce ist so cremig, dass man kaum glauben mag, dass sie komplett ohne Sahne auskommt!
Warum du diese Pasta lieben wirst
Diese Pasta ist ein echtes Wohlfühlgericht. Die Sauce basiert auf Frischkäse, der zusammen mit Nudelwasser eine wunderbar seidige Textur bekommt. Durch den vielen Knoblauch (ja, trau dich!) entsteht ein intensives Aroma, das durch die getrockneten Tomaten herrlich ergänzt wird. Mit frischem Basilikum und etwas geriebenem Parmesan oben drauf wird daraus ein Gericht, das du garantiert öfter machen willst.
Wenn du magst, kannst du die Pasta auch mit etwas Babyspinat oder Rucola ergänzen – das bringt zusätzlich Farbe und Frische auf den Teller. Und falls du gerne mit Pastaformen spielst: Penne, Rigatoni oder Tagliatelle funktionieren alle super mit dieser Sauce.
👉 Tipp: Ich verwende für dieses Rezept gerne diese getrockneten Tomaten in Öl*, weil sie besonders weich und aromatisch sind. Den Frischkäse kannst du auch in einer veganen Variante kaufen und den Parmesan weg lassen, oder durch eine vegane Alternative ersetzen. So wird das Gericht laktosefrei und vegan.
Die perfekte Alltags-Pasta – schnell, einfach und voller Geschmack
Du brauchst keine besondere Küchenausstattung oder Vorkenntnisse für dieses Rezept. Alles, was zählt, ist gutes Timing – während die Nudeln kochen, zauberst du die Sauce. Und das Beste: Die Zutaten halten sich meist lange im Vorrat, sodass du dieses Gericht auch spontan zubereiten kannst.
Gerade in stressigen Momenten ist es schön, ein Rezept parat zu haben, das unkompliziert und trotzdem richtig lecker ist. Und genau das bekommst du hier: ein Alltagsheld mit Gourmet-Gefühl.
Du suchst noch mehr Pasta Rezepte? Schau dir auch mein Rezept für Spaghetti Aglio e Olio oder die Frühlingspasta mit grünem Spargel an.
Cremige Knoblauch-Pasta mit getrockneten Tomaten
Zutaten
- 200 g Pasta nach Wahl z. B. Penne oder Tagliatelle
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Frischkäse natur
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 100 ml Nudelwasser ggf. etwas mehr
- Salz schwarzer Pfeffer
- Optional: frisches Basilikum
Anleitungen
Pasta kochen
- Koche 200 g Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Hebe dabei etwa 150 ml Nudelwasser auf und gieße die Pasta ab.
Knoblauch und Tomaten anbraten
- Während die Nudeln kochen, erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Schäle 4 Knoblauchzehen und hacke sie fein. Schneide 80 g getrocknete Tomaten in feine Streifen und gib beides in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
Sauce zubereiten
- Gib 100 g Frischkäse in die Pfanne und rühre ihn unter. Füge 100 ml Nudelwasser hinzu und verrühre alles zu einer cremigen Sauce. Ist sie noch zu dick? Dann gib esslöffelweise mehr Nudelwasser dazu.
Würzen und kombinieren
- Schmecke die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Gib die abgegossene Pasta in die Pfanne und vermenge alles gut. Rühre zum Schluss 30 g frisch geriebenen Parmesan unter.
Servieren
- Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch noch etwas Parmesan darüber streuen.
Notizen
Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 630 kcal |
| Eiweiß | ca. 20 g |
| Fett | ca. 28 g |
| Kohlenhydrate | ca. 70 g |
Ich freue mich übrigens riesig, wenn Du das Rezept ausprobierst! Speicher das Rezept gerne auf Pinterest oder teile es bei Instagram mit dem Hashtag #annaslieblingsgerichte. So sehe ich, was Du daraus gezaubert hast 💛
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