Der Sommer ruft – und mit ihm die Lust auf leichte, frische Gerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch begeistern! Die Caprese-Spieße sind meine liebste kleine Vorspeise oder Beilage, wenn es unkompliziert, aber trotzdem raffiniert sein darf. Egal ob fürs Picknick, Grillfest oder einfach als Snack für Zwischendurch – diese kleinen Spieße bringen Italien auf den Teller! 🇮🇹
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und das Ergebnis überzeugt mit Geschmack, Farbe und mediterranem Flair. Besonders schön wirken die Spieße auf einer hübschen Holzplatte angerichtet – so wird aus einem simplen Snack ein echter Hingucker!
Für extra aromatische Basilikumblätter verwende ich am liebsten frischen Basilikum aus meinem eigenen Hydroponik-Kräutergarten* – super praktisch für alle, die wie ich keinen grünen Daumen haben, aber frische Kräuter lieben.
Brunch Ideen – Caprese Spieße
Zutaten
- 20 kleine Mozzarella-Kugeln Bocconcini oder Mini-Mozzarella
- 20 Kirschtomaten am besten rote und gelbe gemischt
- 20 frische Basilikumblätter
- 10 Holzspieße oder Mini-Partyspieße
- Optional: Balsamico-Creme zum Beträufeln
- Salz Pfeffer, Olivenöl
Anleitungen
- Vorbereiten:
- Die Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und trocknen. Basilikumblätter vorsichtig abzupfen.
- Spießen:
- Jeweils eine Tomate, ein Basilikumblatt (zusammengefaltet oder halbiert) und eine Mozzarella-Kugel abwechselnd auf die Spieße stecken. Wiederholen, bis alle Zutaten verteilt sind.
- Würzen:
- Die Spieße auf einem Servierteller anrichten. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ein paar Tropfen Olivenöl und optional Balsamico-Creme darüberträufeln.
- Servieren:
- Sofort genießen oder kurz im Kühlschrank durchziehen lassen – perfekt für Buffets!
Ich finde, das Auge isst immer mit! Für ein besonders schönes Anrichten verwende ich gerne eine natürliche Holzservierplatte* – sie bringt den rustikalen italienischen Charme perfekt zur Geltung.
Wenn du es etwas feiner möchtest, kannst du statt normalen Holzspießen auch goldene Edelstahl-Cocktailspieße* verwenden – super edel und wiederverwendbar!
Kleiner Tipp für warme Tage: Bewahre die fertigen Spieße auf einem mit Eiswürfeln gefüllten Tablett auf – einfach ein Gitter oder kleines Rost darauflegen und die Spieße bleiben frisch!
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