Wenn es draußen nach Zimt, Vanille und frischer Minze duftet, dann ist klar: Weihnachten steht vor der Tür. Diese Candy Cane Cookies mit Pfefferminz sehen nicht nur aus wie kleine Zuckerstangen, sie schmecken auch genauso festlich. Der buttrig vanillige Teig trifft auf eine feine Pfefferminznote, perfekt für die Adventszeit und ein absoluter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Die rot weißen Stangen sind dabei viel einfacher gemacht, als sie aussehen. Mit ein bisschen Geduld und der richtigen Teigkonsistenz zauberst du im Handumdrehen kleine Kunstwerke, die auf Pinterest gerade wieder voll im Trend liegen. Ideal zum Verschenken, Dekorieren oder einfach zum Genießen bei einer Tasse heißer Schokolade.
Ein kleiner Tipp: Mit einem hübschen Backblech aus Emaille* oder einer kühlenden Marmorplatte* gelingt das Formen besonders gleichmäßig und der Teig bleibt schön formstabil.
Die Magie der Candy Canes
Zuckerstangen gehören zu den Symbolen schlechthin, wenn es um Weihnachten geht. Ursprünglich stammen sie aus den USA, wo man sie an Weihnachtsbäumen aufgehängt hat. Die typische Form mit dem Haken erinnert an einen Hirtenstab und genau diese verspielte Silhouette macht die Kekse so charmant.
Wenn du Pinterest liebst, wirst du merken: Die Kombination aus Rot und Weiß ist der Inbegriff von Christmas Aesthetic. Ob auf Holztabletts, im Keks Glas oder mit Tannenzweigen fotografiert, diese Plätzchen sorgen einfach immer für Weihnachtsstimmung.
So gelingt dir der perfekte Pfefferminzgeschmack
Damit der Geschmack nicht zu stark wird, solltest du ein natürliches Pfefferminzöl* oder Pfefferminzextrakt* verwenden. Schon wenige Tropfen reichen, um dem Teig den typischen Candy Cane Geschmack zu verleihen. Wenn du möchtest, kannst du die weißen Stränge auch ganz leicht mit Vanille aromatisieren, das ergibt einen feinen Kontrast.
Zum Einfärben eignen sich rote Lebensmittelfarben in Gelform* am besten. Flüssige Farben verändern schnell die Konsistenz des Teigs, daher lieber sparsam und in mehreren Schritten einarbeiten.
Wusstest du schon?
Candy Canes sind in den USA ein regelrechtes Kultsymbol. Jedes Jahr werden über 1,7 Milliarden Stück produziert. Die ersten Aufzeichnungen stammen bereits aus dem 17. Jahrhundert. Damals waren die Stangen noch ganz weiß und wurden erst später rot gestreift.
Fun Fact: In manchen Regionen gilt das Brechen einer Zuckerstange als Glücksbringer, besonders wenn man sie mit jemandem teilt.
Candy Cane Cookies mit Pfefferminz
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 1 TL Pfefferminzextrakt oder 3 bis 4 Tropfen Pfefferminzöl
- 350 g Mehl
- 1 Prise Salz
- rote Lebensmittelfarbe
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und kurz weiterrühren. Mehl und Salz dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig teilen: Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit der roten Lebensmittelfarbe einfärben, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Beide Teige in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kühlstellen.
- Stangen formen: Je einen kleinen Strang roten und weißen Teig rollen (etwa 12 bis 14 cm lang). Beide Stränge vorsichtig umeinander drehen und zu einer Zuckerstange biegen.
- Backen: Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober Unterhitze etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht goldig sind.
- Abkühlen lassen: Auf dem Blech kurz auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- Optional kannst du sie nach dem Abkühlen mit etwas Pfefferminz Zuckerguss oder fein zerstoßenen Candy Cane Stückchen verzieren.
FAQ – Häufige Fragen zu Candy Cane Cookies
Wie bewahre ich Candy Cane Cookies am besten auf?
Am besten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. So bleiben sie etwa eine Woche lang frisch und mürbe.
Kann ich die Kekse auch ohne Pfefferminz backen?
Ja, du kannst das Pfefferminzöl einfach weglassen oder durch Vanille oder Mandelaroma ersetzen.
Warum laufen meine Candy Canes im Ofen auseinander?
Der Teig war wahrscheinlich zu weich. Achte darauf, dass er vor dem Formen gut gekühlt ist und arbeite zügig.
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, beide Teighälften lassen sich wunderbar einfrieren. Vor dem Formen einfach im Kühlschrank auftauen lassen.
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