Wenn der Duft von frischem Blätterteig und würzigem Feta durch die Küche zieht, ist die festliche Stimmung nicht mehr weit. Diese hübschen Blätterteig-Tannen mit Spinat und Feta sind ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtstisch. Sie sind schnell gemacht, wunderbar goldbraun gebacken und schmecken einfach himmlisch. Perfekt als herzhafter Snack, als Fingerfood auf dem Buffet oder als elegante Vorspeise.
Wenn du den Blätterteig besonders akkurat zuschneiden möchtest, lohnt sich ein gutes Pizzarad*, um die Tannenformen präzise auszuschneiden. Für den letzten Schliff sorgt ein Backpinsel aus Silikon*, mit dem du das Eigelb gleichmäßig auftragen kannst, damit die Tannen im Ofen wunderbar gold glänzen.
Der Duft, der dabei durch das Haus zieht, ist pures Winterglück. Außen knusprig, innen zart schmelzend und fein gewürzt, so schmeckt Vorfreude auf Weihnachten. Die Kombination aus würzigem Feta, zartem Spinat und einer Prise Knoblauch ist einfach perfekt für kalte Wintertage.
Warum du diese Blätterteig-Tannen lieben wirst
Sie sind hübsch anzusehen, schmecken köstlich und sind blitzschnell fertig. Mit fertigem Blätterteig brauchst du kaum Vorbereitung, und das Ergebnis sieht aus, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Außerdem sind sie vielseitig kombinierbar: Du kannst sie pur genießen oder mit einem Dip aus Kräuterquark oder Joghurt servieren.
Wenn du magst, kannst du die Füllung auch leicht abwandeln, etwa mit Ricotta statt Feta oder mit gehackten Walnüssen für einen zusätzlichen Crunch. Die Tannenform sorgt auf jeden Fall dafür, dass sie auf jedem Buffet sofort auffallen.
Tipp für festliche Anlässe
Diese kleinen Blätterteig-Tannen sind auch perfekt, wenn du Gäste erwartest. Du kannst sie gut vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren frisch backen. Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein spritziger Apéritif wie mein Gin Fizz mit Granatapfel. Ein ganzes Menü könntest du dir zum Beispiel mit meinem Hähnchenbrustfilet mit Cranberry Frischkäse Füllung und Spekulatius Panna Cotta zusammenstellen. Oder schau dir meine Menüvorschläge in der Kategorie „Weihnachten“ an.
Wusstest du schon?
Spinat ist nicht nur ein echter Klassiker der Winterküche, sondern auch eine hervorragende Quelle für Eisen, Folsäure und Vitamin K. Der leicht herbe Geschmack harmoniert wunderbar mit dem salzigen Feta und der buttrigen Note des Blätterteigs. Wusstest du, dass Feta in der EU streng geschützt ist und nur Käse aus Griechenland diesen Namen tragen darf? Alle anderen Sorten müssen als Hirtenkäse bezeichnet werden.
Blätterteig-Tannen mit Spinat und Feta
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Feta
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Etwas Sesam oder Mohn zum Bestreuen optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides glasig anschwitzen.
- Den gewaschenen Spinat hinzugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
- Den Feta fein zerbröseln und unter die Spinatmischung rühren.
- Eine Rolle Blätterteig ausbreiten und mit der Füllung bestreichen. Die zweite Rolle darüberlegen und leicht andrücken.
- Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzarad aus Edelstahl* Tannenformen ausschneiden.
- Die Tannen auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Im Ofen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren.
Notizen
Utensilienliste
- Pizzarad*
- Backpinsel aus Silikon*
- Pfanne*
- Backblech mit Backpapier
FAQ
Kann ich die Blätterteig-Tannen auch einfrieren?
Ja, du kannst sie ungebacken einfrieren und bei Bedarf direkt im heißen Ofen backen.
Kann ich die Füllung auch vegan machen?
Klar, ersetze einfach den Feta durch veganen Hirtenkäse und das Eigelb durch etwas Pflanzenmilch.
Wie lange bleiben sie knusprig?
Am besten schmecken sie frisch, aber du kannst sie im Ofen kurz aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.
Passt dazu ein Dip?
Ja, wunderbar! Probiere Kräuterquark, Joghurt mit Zitronensaft oder auch eine würzige Tomatensalsa.
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